Utilizamos cookies propias o de terceros para mejorar nuestros servicios, mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso.
Puede obtener más información, o bien conocer como cambiar la configuración, en nuestra Información legal.

Aceptar

es en
Logotipo del Centro Atlántico de Arte Moderno

ACTIVIDAD CAAM - Los Balcones

Está en CAAM » Actividades » 2020 » ‘Entre fogones’

‘Entre fogones’

La cocina en la Colección del CAAM - desde casa

Ampliamos la cuarta edición del proyecto Entre Fogones: la cocina en la Colección CAAM y la trasladamos al formato virtual. A través de vídeos que iremos publicando en este apartado de la web podrán contemplar cómo se elaboran platos con productos selectos de la gastronomía de Gran Canaria inspirados en obras de la Colección CAAM. 

Un proyecto desarrollado por el CAAM, a través de su departamento de Educación y Acción Cultural, con la colaboración de la Consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria del Cabildo de Gran Canaria, el Mercado del Puerto de Las Palmas de Gran Canaria, la Consejería de Educación del Gobierno de Canarias y alumnado del Centro Integrado de Formación Profesional (CIFP) San Cristóbal, como futuras-os Técnicas-os en Cocina y Gastronomía, que desarrollarán una vez más su potencial y creatividad inspirada en una selección de ocho piezas de la Colección del CAAM.

En el proyecto participan los y las finalistas de la cuarta edición de Entre fogones, celebrada de forma presencial entre noviembre de 2019 y febrero de 2020, como premio por su labor y esfuerzo. Tendrán la oportunidad de crear nuevas combinaciones de texturas y sabores con productos locales facilitados por la Consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria, para la puesta en valor de nuestra exquisita producción, y por el Mercado del Puerto, de la capital grancanaria. Se fomenta así el uso de los productos de la tierra como seña de identidad, calidad e innovación.

Grabamos en vídeo los procesos de trabajo, se explican las conexiones con la obra de arte propuesta y se muestra el resultado final que compartimos aquí, en nuestra web para que quien lo desee pueda elaborar los platos en su casa.

Tras adquirir los conocimientos teóricos necesarios para el entendimiento del lenguaje artístico en las sesiones teóricas previas coordinadas por Aldara Santana se facilita al alumnado la información necesaria sobre las nuevas obras de arte escogidas, a través de las cuales el restaurador y creativo Amador García Casado dirige a las-os futuras-os chefs para encontrar en los alimentos un vehículo de comunicación entre los sentidos de la vista y el gusto.

Entre Fogones desde casa se presenta como una pasarela de continuidad hacia la próxima edición, atendiendo a las recomendaciones sanitarias y de distanciamiento social manteniendo el propósito de divulgación de la Colección del CAAM en conexión con las cocinas del CIFP San Cristóbal.

VÍDEOS

Plato inspirado en una obra de Antonio Padrón

Plato inspirado en una obra de Cristina Gámez

 

Ir a Entre fogones: la cocina en la colección CAAM