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ACTIVIDAD CAAM - Los Balcones

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Entre fogones: la cocina en la Colección CAAM

Diciembre 2021 – marzo 2022

El Centro Atlántico de Arte Moderno activa -entre diciembre de 2021 y marzo de 2022- la sexta edición del curso-taller Entre fogones, un proyecto dirigido a estudiantes del ciclo formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía del Centro Integrado de Formación Profesional San Cristóbal, de la capital grancanaria, en el que exploran las confluencias entre las artes plásticas y el arte culinario, analizando los procesos creativos que caracterizan y a la vez relacionan a ambas disciplinas. 

Tomando como referencia las obras de la Colección del CAAM, con este proyecto se persigue incentivar estrategias de desarrollo creativo, desde el campo de actuación del arte; su objetivo es multiplicar las metodologías de trabajo aplicadas, una vez el alumnado pase a formar parte del mercado laboral.

Como en años anteriores, trabajamos en primer lugar el concepto de creatividad para poner en relación las artes plásticas y la gastronomía, a través de las charlas teóricas sobre el color, la forma y la textura, impartidas por personal del departamento de Educación y Acción Cultural del CAAM, en el salón de actos del centro educativo.

Tras estas clases teóricas, el alumnado afronta la parte práctica en la que trabajará en la elaboración de un menú con el profesor del curso, el restaurador y creativo Amador Casado.

La última fase del proyecto se centra en la valoración de los platos, en la que un jurado integrado por personas vinculadas al arte y la cultura califican las creaciones culinarias de las alumnas y alumnos.

 

CALENDARIO DE ACTIVIDADES

Sesiones teóricas
2 de diciembre de 2021, 24 de febrero, 3 y 4 de marzo de 2022.

Sesiones prácticas
21, 22, 23 y 24 de marzo de 2022.

Valoración del jurado
30 y 31 de marzo y 1 de abril de 2022.

 

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